I våra paket ingår en 2 rätters meny från Paket Menyn ( förrätt alt. dessert samt huvudrätt).
Om ni önskar lägga till ytterligare 1 rätt (= 3-rätter)
går det bra mot ett tillägg av 175:-

Det går även att uppgradera till vår Gourmet Meny

Purjolökstarte med tångrom

Vad passar bättre, än att starta med en tarte med mild smördegsbotten,
fylld med en blandning av creme fraiche och purjolök,
toppad med vegetarisk tångrom.
Till detta serveras en fräsch sallad.
Vinförslag: Bestheim Riesling, Frankrike

Ugnsbakad gulbeta

Ugnsbakade gulbetor från svenska gårdar,
skivas och läggs på vårt hembakade mörka bröd
(med bl a russin, torkad aprikos, solrosfrön, linfrön).
Vi rostar brödet lätt, för en härlig frasighet och placerar på en fräsch sallad.
Till detta serveras dragonmajonäs och tunna äppelskivor.
Allt toppas med lätt rostade solroskärnor och några droppar
äppelmust från Brunneby musteri.
Vinförslag: Masseria Borgo dei Trulli Mareto, Chardonnay, Italien

Brynt lake från Sommen

En något okänd och underskattad fisk från klarvattenssjön Sommen.
Här har vi pocherat den lätt och placerat den
på en bädd av ugnsrostad purjolök.
Goda tillbehör blir rostade tärningar av vårt hembakade mörka bröd samt
en fräsch sallad, klippt gräslök och några droppar brynt smör.
Vinförslag: Masseria Borgo dei Trulli Mareto, Chardonnay, Italien

Halstrad struts

Den lätt halstrade strutsen från Vikbolandet serveras här
med en smakrik ostkräm från Boxholm.
Som tillbehör passar äppelsylt från Brunneby gård, krispig stekt purjolök
samt en fräsch mache sallad perfekt.
Vinförslag: Pinot Noir, Frankrike >

Grillat lamm från Bjärhults gård

Lammgrillskivan marineras i rosmarin för en härlig smak,
innan den grillas i stekpanna.
Till detta serveras en krämig rotfruktsgratäng och en rödvinssås,
smaksatt med rosmarin och timjan.
Rostade gulbetor och haricot vert blir perfekt till.
Vinförslag: Celeste, Tempranillo, Spanien

Pocherad gös från Sommen

Från vår egen fiskare, Sommenfisk, får vi denna underbara gös
från klarvattenssjön Sommen.
Här pocherar vi den lätt och serverar med en
smakrik potatisgratäng med Boxholms ost.
Till detta serveras en krämig sås med touch av timjan.
Dessutom ’skogens guld’= smörstekta kantareller samt tärnade äpplen och
äppelsylt från Brunneby gård.
Vinförslag: Masseria Borgo dei Trulli Mareto, Chardonnay, Italien

Rostad rotselleri

En vegetarisk rätt, som du kommer att älska även om du inte är vegetarian!
En ugnsbakad rotselleri, steks lätt för en fin yta.
Den serveras med en härligt frasig karamelliserad lök,
vår egen goda picklade gurka, smörstekta babymorötter,
broccoli och en smakrik örtmajonäs.
Vinförslag: Humo Blanco Cabernet sauvignon, Chile

Sommarhagens viltfärsbiffar

Av viltfärs har vi gjort dessa biffar, kryddade med rosmarin, timjan och
enbär, för att förhöja viltsmaken.
De serveras med ugnsrostad klyftpotatis och
en gräddig sås med viltsmak.
Smörstekt brysselkål, babymorötter och
morotsmarmelad från Bleckenstad gård fulländar rätten.
Vinförslag: Masi Valpolicella, Corvina, Italien

Potatisråraka

Denna rätt är Östergötlands landskapsrätt!
Med riven potatis från slättlandet som steks knaprig och här serveras med
finhackad rödlök och en pepparrotsdoftande klick creme fraiche.
Till detta en sallad och rätten toppas med finklippt gräslök.
Vinförslag: Bestheim Riesling, Tyskland

Till alla varmrätter serveras hembakat bröd och smör

Lingoncheesecake

Här tar vi tillvara skogens egna tillgångar med friska lingon!
En god cheesecake med lingon o kvarg, toppad av krossade kex.
Dekoreras med lingon och en klick grädde.

Paj med Sommarhagens röda vinbär

En uppfriskande smulpaj med röda vinbär från vår egen trädgård.
Serveras med vaniljkräm och toppas av röda vinbär.
Härliga färger och lokala ingredienser!

Trippel glass från skogen

En läskande dessert med tre olika sorters glass med skogen som bas -
allt från den ekologiska gården Sänkdalen på Vikbolandet.
Smaka på en spännande Granskottsglass, tillsammans med Blåbärsglass och
en speciell glass kallad Skogsglänta (lingon, blåbär, hallon). Vi ringlar lite
chokladsås över och serverar med ett krispigt havreflarn.
En fräsch avslutning på middagen!

Jordgubbscheesecake

Somriga jordgubbar blandas till en rik och krämig cheesecake
med krispig botten.
Vi garnerar med färska jordgubbar och en klick grädde.
Smak av svensk sommar!

Tillbaka