Blodgrape marinerad gös från sjön Sommen

Vi har marinerat den goda gösen i blodgrape för en frisk smak.
För att förhöja smak och färg, har vi toppat med
några extra skivor blodgrape.
Perfekta tillbehör, blir en len hemmagjord räkpaté och en klick ärtpure
. Fräscht, nyttigt och smakrikt!
Vinförslag: Wente Morning Fog, Chardonnay, USA

Gravad hjort med blåmögelost

Hjorten från skogarna i Östergötland, har vi gravat lätt.
Smaken möts fint av den milda blåmögelosten från Brostorps gård.
Rätten serveras med friska granatäpplekärnor och rostade solroskärnor
samt placeras på en bädd av ruccolasallad.
Vinförslag:Pinot Noir, Frankrike

Fasanbröst med kantareller

På en toast av lätt rostad kavring, ligger några skivor fasanbröst.
Till detta serveras kantareller från omgivande skogar och en krämig gräddsås
med kantarellsmak som ger en härlig smak av skogens guld.
Till detta serveras blad av brysselkål fyllda med friska rårörda lingon
– allt från den omgivande traktens rikedom.
Vinförslag: Tenaz, Cinsault, Chile

Tillbaka

Abborre från sjön Sommen

Från vår egen fiskare Anders, har vi fått denna fina abborre.
Den steks lätt och serveras med en örtagårdskrydda potatis duchesse av
potatis från Östergötlands slätter. En mjuk och krämig sås med
jordärtskockor och frisk citronmarmelad från gården Hargodlarna
fulländar smaken. Till detta serveras primörer av morötter, suger snaps,
rädisor och salladslök.
Vinförslag:Grauburgunder, Tyskland

Struts tournedo från Vikbolandet

Den möra och milda smaken från bröstfilén
serveras med en krämig potatisgratäng med östgötapotatis
som dessutom är fylld med smakrik Boxholmsost.
Såsen med smaksatt med svart vinbär, ger en fruktig fräschhet.
Till detta serveras sparrisbroccoli,
ugnsbakade körsbärstomater och lokalodlade svarta vinbär.
Vinförslag:Cote du Rhone, Frankrike

Rådjursfilé från Östergötlands skogar

Nu bjuder vi på skogens alla underbara smaker.
Rådjursfilé från Östergötlands skogar serveras med
en gräddig sötpotatis-muffins, smaksatt med örter.
Till detta serveras en rödvinssås med smak av björnbär.
Frasiga grönkålschips och ugnsgrillad röd paprika fulländar anrättningen.
Vinförslag:Finca Negra Reserva Especial, Carmenére/Cabernet Sauvignon, Chile

Till alla varmrätter serveras hembakat bröd och smör

Tillbaka

Vit chokladmousse med hallonsås

Denna krämiga chokladmoussen av vit choklad, är en fröjd för smaken.
Den serveras med hallonsås och pepparkakscrunch.
Detta blir en härlig avslutning på en god middag.

Lemon curd paj

Ett pajskal av mördeg fylls med mjukvaniljkräm.
Hela desserten täcks av fräsch lemon curd och garneras av färska bär.
En fröjd för både ögat och gommen!

Hemmagjord glass med granskott

En dessert från skogens läckerheter!
Kanske inte många har smakat den milda och fräscha smaken
av granskott från skogens underbara skafferi?
Denna annorlunda och goda smak kommer från Sänkdalens ekologiska gård.
Till detta serveras en trio av olika chokladsorter i spännande former
– naturligtvis hemmagjorda.

Tryffelpraliner till kaffet
Pris: 35:-/st

Tillbaka